Editorial UNICEN presenta en sociedad el flamante libro de Carina Perticone, destacada semióloga, analista cultural con orientación en aspectos discursivo-sociales y estéticos de la alimentación e investigadora especializada en historia, semiótica y estética de las culturas alimentarias y las prácticas culinarias y con amplio currículum en el mundo académico. Un libro para repensar la historia de la gastronomía.

"Estamos muy contentos con este libro recién editado y que ya está muy demandado. Lo interesante de este libro como dice su autora es que "no es un libro sobre cocina sino un libro sobre algunas cosas que se dicen sobre la cocina, sobre creencias muy arraigadas en el mundo gastronómico que cuando se comparan con las prácticas efectivas, se hace evidente que no tienen fundamento", destacó Gerardo Tassara, responsable de editorial UNICEN.

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