Se compra menos en un Diciembre caliente. Con 3 aumentos en dos semanas, la carne en Tandil sube más de un 20 %

Hoy se registró el tercer incremento en espacio de 25 días, y en la góndola los cortes de carne ascendieron un promedio del 20 %, llegando el kilo de picada especial, por ejemplo, de 300 a 430 pesos. 

En un relevamiento de este Diario, los comerciantes del rubro marcaron que, como suele suceder, los precios los fija el Mercado de Liniers en tanto que "todo se maneja por oferta-demanda". 

En la previa de un fin de semana largo, y con vistas a las fiestas de Navidad y Año Nuevo, llegar a completar la parrilla se ha vuelto una empresa harto difícil para sueldos que se mantienen prácticamente estáticos. 

Desde un local de Quintana al 800, indicaron que "hoy (Viernes) subio un 7 u 8 %, pero hubo 3 aumentos en dos semanas. Esta semana subió dos veces, un 15 % mas o menos. Ya veníamos de un 8 % previo". 

Por caso, el kilo de paleta se cotiza en 450 pesos, el kilo de asado en 480 pesos, 520 pesos el kilo de vacío, 360 pesos el kilo de chorizo de cerdo y 490 pesos el corte para elaborar milanesas. 

En Colón al 900, en una de las sucursales de una cadena de carnicerías, reflejaron que "aumentó un 20 % en 15 días. Esto es oferta y demanda, y nosotros chocamos contra la realidad de Liniers". 

Por su parte, un carnicero de avenida Balbin al 1.300 ratificó que "en 25 días lleva un 30 % de aumento. Ya había un 10 %, y se suma un 15 % esta semana, eso en el precio de compra. Pero nosotros no podemos bajar ese precio a la góndola. Entonces aumentamos un 20 %, dejamos de ganar un 10 %".

"Los costos fijos no te dejan vivir, estamos trabajando para el Estado, y tenemos que seguir igual. Lo que pagamos no lo podemos trasladar porque no se vende, estamos gambeteando" la situación, resaltó.   

Y dijo que en el consumo "se nota la merma esta semana, se compra menos en cantidad, la gente tiene el mismo ingreso".

Sobre expectativas de que la carne siga subiendo respondió que "ojalá que no. Cuando aumenta lo define Liniers, y cuando baja en Liniers acá no nos enteramos", ironizó.