Locales. El Consejo Escolar tiene reservas para los comedores de la ciudad

Ante el problema de abastecimiento que se observa en la ciudad, la presidente del Consejo Escolar, Mery Fuentes indicó que el viernes se reunieron los consejeros y el encuentro fue promovido por Susana González quien se encuentra a cargo de todo lo vinculado al Servicio Alimentario Escolar.
Explicó que “hubo reuniones con directores, personal de cocina y auxiliares de escuelas para ver como se trabaja esta situación de emergencia”.
“De todos modos, nosotros estamos acostumbrados a esta situación. O por el desabastecimiento o porque no tenemos plata para comprar. Esto para nosotros es una constante”, graficó Mery Fuentes para dar cuenta de la forma en que trabajan para dar alimento a los alumnos en los comedores escolares.
Indicó que desde la Cuenca Lechera le hicieron entrega de 1.000 litros para ser repartido entre los comedores escolares del distrito.
Con respecto al resto de la alimentación, dijo que “dos veces por semana tienen carne en la dieta y esta semana Testa(proveedor local) nos ha garantizado la provisión. Igual nosotros tenemos una reserva. Por ahí no estamos mal”.
No obstante reconoció que hay algunas dificultares, las que se van subsanando sobre la marcha “hay algunos productos que faltan y se reemplazan por otros. Nosotros hacemos una compra previa para todo, esto nos permite tener cierto stock, en cada uno de los comedores. Se puede ir reemplazando una comida por otra y acudir a la reserva que tienen”.
Asimismo expresó que desde el Consejo Escolar siempre se procura respetar la pirámide nutricional. En ese sentido manifestó que existe preocupación en el organismo por el tema y resaltó “en el 2007 hicimos charlas sobre la falta de respeto por la pirámide nutricional. Esto fue un tema que abordamos en la segunda mitad del año, en razón de la falta de dinero, porque con un peso por alumno no daba para comprar y respetar esa pirámide”.
“Al día de hoy, aparte del desabastecimiento, en este Consejo Escolar se ha tratado de organizar cada menú respetando al máximo esa cantidad de gramos que corresponden a los nutrientes necesarios para cada comida”, explicó la funcionaria educativa.
Con relación al postre que reciben los alumnos, dijo “en relación a la fruta, vemos como optamos o lo reemplazamos por otra cosa, como por ejemplo gelatina. De acuerdo a como estemos de bolsillo. Dentro de la pirámide nutricional tratamos de buscar que el reemplazo lleve la misma cantidad de nutrientes, por ejemplo gelatina en lugar de fruta. Sólo dos veces a la semana comen alfajores”.
Finalmente afirmó “se trabaja dentro del Consejo por la pirámide nutricional, distribuyendo día por día, de tal forma que cada comida contenga lo necesario, lo más próximo posible, para respetar la cantidad de nutrientes que tiene que tener”.