Lo básico en verdulería . Fuerte suba de la cebolla, la zanahoria y el anco: el kilo en Tandil entre 3.000 y 5.000 pesos

La canasta de alimentos frescos viene mostrando en los últimos años súbitos incrementos sobre todo en el rubro verdulería, sobre todo por la histórica cuestión estacional, pero artículos básicos de la mesa de los argentinos, como pueden ser la zanahoria, el zapallo o la cebolla, experimentaron en las últimas semanas una drástica disparada, incluso duplicando su precio.

En nuestra ciudad, particularmente esos tres productos muy buscados históricamente, claves en cualquier ensalada, salsa o puré, ya se cotizan entre 3.000 y 4.500 pesos, dependiendo la calidad, la procedencia y la ubicación del comercio, entre otros factores.

LA VOZ DE TANDIL consultó esta mañana (viernes 18/9) a negocios del rubro donde la zanahoria no baja de 3.000 pesos, la cebolla ronda los 4.000 pesos y el anco, los 4.000 pesos, hortalizas que hasta agosto podían comprarse a la mitad de esa cifra.

"El anco se pagaba 20.000 y ahora subió a 50.000. Eso de costo en una semana", señaló uno de los minoristas tandilenses.

Otro de los comerciantes destacó que zanahoria, cebolla y zapallo anco se comercializan a "entre 3.500 y 4.500, dependiendo si es cebolla de Brasil o de acá por ejemplo. Zapallos y zanahoria son todos del norte. Vienen subiendo hace dos o tres semanas todos los viajes", confirman.

Un tercer verdulero respondió: "cebolla 3.500, zanahoria 2.500 y anco batata, 2.900 pesos. Los precios suben por cambio de estaciones, clima, ahora en esta época todo viene del norte del país. Y agregale los impuestos provinciales y municipales".

"Anco 4.990 pesos, cebolla 3.990 pesos, zanahoria 3.990 pesos", aseveró un cuarto comercio.

La papa, por su parte, no se quedó atrás. Según el monitoreo de la Dirección de Estadística del municipio de Tandil, en nuestro distrito la papa sucia acumula un 102 % de aumento en el período enero-julio de 2026. El índice se construye con el relevamiento a 35 locales, mes a mes. En estos días, oscila los 2.000 pesos el kilo.

MARCO NACIONAL

Como se debate públicamente, la cebolla pasó a ser el alimento fresco que más aumentó de precio. Según el último informe del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), en agosto pasado subió un 42,7% y pasó de $1516,61 a $2163,96 el kilo. El zapallo anco, la banana y la papa también tuvieron fuertes aumentos.

Desde el Mercado Central de Buenos Aires explicaron que detrás de esas subas hubo menos oferta, lluvias y heladas en zonas productoras y problemas para el ingreso de mercadería.

En el caso de la cebolla, el Indec registró una suba del 42,7% en los comercios. En el Mercado Central, donde los precios son mayoristas, el aumento entre julio y agosto fue de alrededor del 33%.

Desde el mercado explicaron que en esta época empieza a terminarse la cebolla de buena calidad del sur bonaerense. A eso se sumaron las fuertes lluvias en Pedro Luro (en el extremo sur bonaerense), que afectaron parte de la mercadería. En las próximas semanas comenzará a llegar producción de Salta y Santiago del Estero, indica un informe reciente del matutino La Nación.