Locales. Más de 50 personas participaron del 6° Taller de Cocina sin Gluten en Tandil

La actividad se desarrolló en la sede de UTHGRA y reunió a más de 50 personas, entre personas celíacas, familiares, emprendedores gastronómicos y vecinos interesados en incorporar herramientas para la elaboración de preparaciones aptas sin TACC.

Desde la organización destacaron que la convocatoria viene creciendo en cada edición, y que los cupos suelen completarse rápidamente una vez que se abre la inscripción, lo que refleja el interés de la comunidad por este tipo de propuestas.

En esta oportunidad, el taller estuvo a cargo del chef Adrián Piñeyro, quien aportó una mirada diferente a las ediciones anteriores.

A diferencia de otros encuentros en los que se trabajan recetas utilizando premezclas o productos ya elaborados sin gluten, el chef propuso la preparación de ingredientes base, como chucrut, tomates disecados con cebolla y otras combinaciones, que luego pueden incorporarse en distintas recetas, ampliando así las posibilidades de la cocina cotidiana para quienes deben seguir una dieta sin TACC.

Durante el encuentro, los participantes pudieron seguir paso a paso las preparaciones, realizar consultas y compartir experiencias.

Además, el espacio también funciona como un ámbito de acompañamiento para quienes fueron diagnosticados recientemente con celiaquía y buscan orientación para comenzar a adaptarse a la alimentación sin gluten.

El taller se enmarca en el trabajo conjunto entre el Estado local, organizaciones de la sociedad civil y el sector gastronómico vinculado a la celiaquía, con el objetivo de fortalecer la difusión de buenas prácticas alimentarias y acompañar a las personas que deben llevar una dieta sin TACC.

Desde la organización adelantaron que la próxima edición se realizará el segundo lunes de abril, en continuidad con el esquema mensual que viene desarrollándose a lo largo del año, con una inscripción que se abrirá oportunamente y que se puede conocer en las redes sociales del Municipio.