Espectáculos y sociales. Se inicia una campaña para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico

Los detalles de la iniciativa que apuesta a sensibilizar y despertar conciencia en la población sobre los riesgos que este síndrome acarrea para la salud, fueron brindadas por la doctora Noralia Padola, presidente de la ONG, la Dra. Analía Etchverría, secretaria de la Asociación, el Director de Inspección General de la comuna, Roberto Martín, y el Concejal de la UCR Néstor Muller, impulsor de la ordenanza aprobada por unanimidad por el cuerpo deliberativo.
La campaña se instrumenta de manera conjunta a partir del trabajo de esa organización y de las Direcciones de Bromatología e Inspección del Municipio, e incluirá la visita a todos los comercios de la ciudad que comercializan productos cárnicos. Cada uno de ellos recibirá una guía de pautas para la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, la que deberá ser exhibida en un lugar visible para todos los vecinos que ingresan al local.
El material informativo incluye cuatro recomendaciones básicas para los consumidores que posibilitan evitar la enfermedad. En el punto uno se recuerda que “antes y después de manipular cualquier tipo de alimento, deben lavarse bien las manos”; también, “asegurar la correcta cocción de la carne, teniendo especial cuidado con productos elaborados con carne picada (hamburguesas, empanadas, etc.), ya que generalmente se cocina bien la parte superficial permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido”.
En el punto tres de la guía se establece “no consumir carnes picadas, molidas o feteadas de origen vacuno, ovino y/o aviar, que al corte presenten jugo rosado o tengan vestigios de tal color en la superficie del corte”. Finalmente, se solicita “evitar el contacto de carne cruda y sus jugos, con alimentos cocidos o listos para consumir, con el fin de prevenir su contaminación”.
Roberto Martín explicó que la guía “será de exhibición obligatoria y se repartirá específicamente en todos los restaurantes, casas de comidas, almacenes y todo aquel comercio vinculado a la manipulación de alimentos”.
Por su parte, la Dra. Echeverría destacó que “la mayor atención debe prestarse a la manipulación de la carne cruda y a evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos”.
El concejal Muller, a su turno, resaltó que “la prevención y la educación son los elementos más importantes para evitar el contagio del síndrome, por ello se apuesta a una fuerte campaña en cada negocio de Tandil y en que todos conozcan los métodos sencillos que permiten eliminar los riegos”.
También, explicó que “la campaña se inicia en octubre, ya que la incidencia más alta de la enfermedad se da en la temporada estival, por lo que es fundamental iniciar ahora la tarea educativa”.