Locales. Ante la cuarentena, los gastronómicos apuestan al delivery

Con el aislamiento social, preventivo y obligatorio confinando al interior de sus hogares a miles de tandilenses, los comercios gastronómicos encontraron en la modalidad delivery la única alternativa posible para mantenerse a flote en tiempos de pandemia de coronavirus. Sin embargo, empresarios del sector local aseguran sin dudarlo que no sólo no alcanza, sino que la situación actual está generando un escenario sin precedentes y que sólo hay una certeza: nadie saldrá ileso de esta crisis.

A partir del 20 de marzo, y con el objetivo de controlar la curva de contagios nacional, el presidente Alberto Fernández decretó como obligatorio el aislamiento social, permitiendo sólo a las actividades esenciales continuar en funcionamiento. Los restaurantes y bares quedaron afuera de los exceptuados, aunque sí se autorizó la venta a domicilio.

Un par de días antes, el lunes 16, Tierra de Azafranes, tradicional restaurant ubicado en avenida Santamarina y San Martín, abrió por última vez sus puertas al público. En diálogo con este medio, Ricardo Camgros, propietario del lugar, explicó que "estamos ante una situación muy triste, pese a que nos permiten trabajar de una manera distinta. Igualmente en este nuevo formato de delivery hemos contado con una buena respuesta de la gente de la ciudad que siempre nos acompañan, como también de todos los empleados ya que entre todos juntos lo estamos sacando adelante. Nosotros cerramos el ciclo entregando los pedidos en las casas de nuestros clientes para garantizar que el producto llegue de la mejor manera"

Por otro lado, el empresario señaló que "en marzo trabajamos la primera quincena con atención al público y luego cerramos para ver bien como se iba dando todo esto. Luego decidimos arrancar con el formato delivery y por suerte tuvimos una buena aceptación de la sociedad local. Igualmente los ingresos que tenemos no nos alcanzará  para poder cumplir con todos los gastos que tenemos".

Más tarde habló sobre los créditos que podrían llegar a recibir pero fue cauto al expresar que "uno se anota en esas cosas pero después hay que ver si lo otorgan o no. Por lo tanto, creo que uno debe ser prudente en este aspecto ya que son beneficios que todavía no se han dado".

Camgros también reconoció los inconvenientes que tuvo para poder pagar los sueldos de sus empleados del último mes al indicar que "pudimos abonarlo con dinero que teníamos guardados. Trabajamos medio mes y en ese tiempo fuimos pagando cosas. Teníamos una reserva que utilizamos para pagar los sueldos. Ahora  con este modo delivery lo que buscamos es poder cumplir con los próximos sueldos, aunque no creo que podamos hacerlo con lo que hemos recaudado".

El dueño de Tierra de Azafranes se mostró contentó por la respuesta que tuvo de la comunidad al afirmar que "el público nos esta acompañando muy bien y tratamos de tener todos los días distintas sugerencias. Domingos y lunes por la noche tenemos picada de mariscos; los miércoles esta la cazuela de mariscos. Los jueves hay una tabla de degustación de pastas. Estas alternativas hacen que tengamos un poco más de movimiento en la semana. También decidimos abrir los martes, que es un día que siempre era de descanso, para poder generar un poco más".

Cabe recordar que el delivery de Tierra de Azafranes funciona todos los días y el horario de entrega es de 12 a 14.30 y de 20 a 22.30. Los interesados podrán comunicarse llamando al 443-6800, 154499446 o por Whatsapp al 154605345. También mediante las diferentes redes sociales que tiene el restaurante, tanto en Facebook como Instagram, en donde también se toman pedidos.