Locales. Ayer se celebró el Día Mundial de la Salud

El Día Mundial de la Salud 2015 es una oportunidad para alertar a las personas sobre la importancia de la seguridad alimentaria. La Organización Mundial de la Salud, en su primer asamblea efectuada en el año 1948 propuso que se estableciera un Día Mundial de la Salud, es a partir del 7 de abril de 1950 cuando se comienza a celebrar esta fecha para conmemorar la fundación de dicho organismo.
Cada año se escoge un tema con el fin de destacar un área prioritaria de interés para la OMS, en esta oportunidad se aborda el punto de “la insalubridad de los alimentos”.
Los antecedes a este punto se fundamentan en el estado poco saludable en el que actualmente se consumen los alimentos, que según la OMS es la relación con la muerte de unos dos millones de personas al año, las cuales son niños en su mayoría.
Abordando este tema se pretenden fomentar medidas tratando de concienciar a las personas en cuanto al tratamiento apropiado a los mismos desde la granja hasta el plato.
Según la OMS la participación de campesinos, vendedores y consumidores es determinante, razón por la que hoy se difunden cinco claves sobre cómo manipular y preparar los alimentos, que son; mantener la limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, cocinar los alimentos completamente, mantener los alimentos a temperaturas seguras así como usar agua y materias primas inofensivas.
Es por esto por lo que la campaña del Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, va dirigida a llamar la atención de la necesidad de fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos.
La Dra Gloria Menéndez, Directora asociada del Hospital Ramón Santamarina, habló con LA VOZ y explicó que “en esta ocasión tiene un tema especial que es la inocuidad de los alimentos. Es muy importante prevenir emfermedades que son trasmitidas por los alimentos”.
A su vez aclaró que “en el hospital hay cuatro licenciadas en nutrición que aparte de asistir a los pacientes conocen el tema. Invitamos a una de ellas para que nos pueda ilustrar de un tema que es muy importante para la comunidad”.
Por otro lado, la licenciada Silvana González sostuvo que “atan de plantear algunas pautas para que las personas, desde su lugar, puedan tratar de cuidar lo más que puedan esta contaminación. Toda superficie en donde se preparen los alimentos tienen que estar limpias y desinfectadas”.
Además agregó que “siempre hay que separar los alimentos crudos de los cocidos. Hay que usar distintas tablas para los alimentos y es importante que cada alimento pueda ser cocinado en su totalidad en el interior, alcanzando una temperatura de 70º”.
La nutricionista también afirmó que “hay que tener cuidado con la carne picada y en Tandil ya tuvimos algunos casos de Síndrome Uremico Hemolitico que se dieron como consecuencia que la carne no se había cocido bien. Una vez que cocinamos los alimentos, hay que tenerlos a una temperatura segura que va entre los 5º y los 60º”.
Por último, la licenciada que trabaja en el Hospital Ramón Santamarina comentó que “la última pauta es que el agua que se use para lavar o cocinar y los alimentos que compremos sean lo más seguros posibles. Cuando se va a comprar algo y la lata esta abierta, se recomienda no comprarla o si están rotas, tampoco hacerlo”.