Locales. Cata de té

El experto visitó la redacción de La Voz de Tandil y explicó que su llegada a nuestra ciudad tiene que ver con “un plan nacional de Taragüí, de generar esta propuesta de explorar cómo es la Cata de Té frente al público de toda la Argentina”.
“Es una forma muy amistosa y simpática con la finalidad de acercarnos al consumidor, para saber de qué forma prepara el té, si lo consume con frecuencia, cómo se relaciona con la infusión, etc. Y a partir de ahí, brindarle darle como una actualización en la información, para que le sirva en lo práctico, en lo cotidiano”, remarcó.
Morlachetti, quien además es codirector de la Escuela Argentina de Té, sostuvo que “no damos una cata que no sirva, sino que se puedan poner en práctica, como la elección del té, o llegar a la casa con el producto y abrirlo y explorarlo y darse cuenta de cómo lo tendría que preparar, qué usos le puede dar, etc.”.
“La idea es ayudar a la gente a que crezca como consumidor, porque de esa manera va a poder comprar el producto y no dejarse vender el mismo”, resumió.
El profesional agregó que “hoy la oferta se ha expandido muchísimo. Las góndolas de las infusiones es cada vez más grande. Encontramos marcas conocidas y también pequeños emprendimientos o marcas internacionales. También ha crecido mucho la variedad de sabores y la industria ha tomado los frutos rojos, las frutas tropicales, el jengibre, las tendencias que la gastronomía va validando y las va llevando al mundo del té”.
Respecto de la incidencia del té en los hábitos de consumo del argentino, el Tea Master informó que “en 9 de cada 10 hogares del país, todos los meses se compra al menos un paquete de un kilo de yerba mate; y en 7 de cada 10, todos los meses se compra una cajita de té. Es decir, el té está presente en el 70% de los hogares y vamos encontrando gente que va incrementando su consumo”.
“Y ha crecido el segmento de lo que se da en llamar el té gourmet o té premium, con algún agregado de valor en su presentación, para un segmento que busca una mayor calidad y que encuentra ventajas diferenciales en el té, respecto del consumo de otras infusiones”, indicó.
Morlachetti reafirmó que “el té tiene beneficios que son fácticos. El té verde posee una sustancia llamada L-teanina que es un leve sedante natural e inhibidor del apetito, por eso se utiliza mucho en planes de adelgazamiento. Un consumo regular de esta infusión le puede aportar a una persona una leve dosis extra de tranquilidad. Además tiene propiedades antioxidantes, entre otras”.
Respecto de la Escuela Argentina de Té, su codirector explicó que “somos la única institución de América Latina que se dedica a la formación de profesionales del té, porque empieza a haber una necesidad en la industria de personas idóneas y formadas en el tema. De hecho, hay alumnos de la escuela que ya han sido contratados por empresas de nivel internacional”.
Afirmó que estaba al tanto que “en Tandil hay varias salas de té y yo desde mi lugar creo que eso está muy bien y lo aliento muchísimo porque valoro ese tipo de emprendimientos. El té es una pasión y combinarlo con una profesión que de placer, es maravilloso”.
Para poder asistir a cualquiera de las dos catas que Morlachetti desarrollará hoy, se debe enviar un mail a la cuenta catas@lasmarias.com.ar o al 08003330513. “Pero si alguien no se pudo contactar hasta esta tarde, que se acerque al Hotel Libertador, que las chicas de la organización le van a hacer un lugarcito y va a poder participar”.


RECOMENDACIONES PARA HACER UN BUEN TÉ
Si bien es muy diferente a cuando un profesional va a examinar un té, desde el punto de vista personal, yo recomiendo, si bien se puede consumir en saquitos, a que la gente se vuelque al té en hebras, porque es más amable. Es mucho más accesible al paladar. Con un colador o en una tetera, colocar una cucharada por cada taza y hay un viejo adagio que dice que hay que poner una cucharada más para la tetera. El motivo tiene que ver con la rehidratación del té. Hay que agregar agua para todos y servir. Se puede agregar azúcar o edulcorante, leche, limón, cualquier cosa que nos ayude a hacer el té más amable.
Un dato importante, es tener en cuenta que el tiempo de preparación que viene en los envases, como cinco minutos por ejemplo, puede resultar muy fuerte. Entonces, yo le diría que cuente estrictamente dos minutos y medio. La mitad de lo que sugiere el envase. Porque la idea es consumir un té que le sea agradable y sea una buena compañía.