Locales. Con un gran balance y entusiasmo por el futuro, el DOT celebró sus primeros 10 años

Junto a los Ministros, estuvo el Intendente Miguel Lunghi, el concejal Rogelio Iparraguirre y las principales autoridades del DOT y de Apportan, entre otras instituciones vinculadas a la producción porcina.

Fue el jefe comunal el encargado de abrir las actividades con el uso de la palabra, donde resaltó, especialmente, la capacidad que tuvieron los productores de Tandil para aunar esfuerzos y trabajar mancomunadamente para conseguir una certificación tan importante como la Denominación de Origen, especialmente manteniendo la histórica calidad del emblemático producto local.

Acto seguido, se desarrolló una disertación sobre Denominaciones de Origen y la experiencia del Salame de Tandil, con los aportes de la Lic. Analía Romero, de la Oficina de Registros, dependiente de la Secretaría de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca; del Decano de la Facultad de Cs. Veterinarias de la Unicen, Dr. Rodolfo Catalano, del Veterinario Mauricio Díaz. Y también hablaron sobre el tema, el Vicepresidente del Consejo del DOT, Carlos Panighetti y el integrante del Cluster Porcino local, Federico Juana.

Éstos últimos hicieron hincapié en la historia del trabajo de los productores, con hitos como la creación de Apportan (Asociación de Productores Porcinos de Tandil), en 2008; la puesta en marcha del Cluster Porcino en 2011 y la integración formal del Consejo DOT, en 2018.

También se detalló que los principales desafíos del DOT, son los de "promoción, realización de festivales, producción de animales de calidad y la trazabilidad".

Esto, con el desarrollo de ejes como "la genética, la alimentación y el bienestar", apuntando a profundizar la aparición de ventajas tales como "previsibilidad, la integración de la cadena de valor, sustentabilidad y entidad y pertenencia".

Asimismo, convocaron a todos a la próxima edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y el Cerdo de Tandil, a realizarse entre el 20 y el 22 del mes en curso, donde los productores exponen la cadena de valor del sector, además de incentivar el sentido identitario local, el desarrollo de jornadas técnicas y la interacción con la comunidad toda.

También se firmó el convenio mediante el cual, el Ministerio de AGyP de la Nación, entregará una ayuda de poco menos de 12 millones de pesos a Apportan, para la adquisición de estructuras de mini túneles, pala, tráiler para transporte, removedor de compostaje y conservadoras de semen, que fue rubricado por el Ministro Julián Domínguez y el Secretario de la Asociación de Productores Porcinos, Federico Juana.

EL ROL DE ESTADO Y LAS EMPRESAS EN LA DO

Seguidamente, tuvo lugar un panel, en el que se expuso sobre "El Rol del Estado y las Empresas en las Denominaciones de Origen", con los discursos de la Secretaria de Desarrollo Productivo de Tandil, Marcela Petrantonio; el concejal del FdT, Rogelio Iparraguirre; el Rector de la Unicen, Dr. Marcelo Aba; el Ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez; y el Ministro de Agricultura. Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez.

Una vez cumplido el panel, el acto culminó con la entrega de distinciones al Dr. Aba; al Intendente Lunghi; y a los Ministros Rodríguez y Domínguez; y éste último, hizo entrega de una plaqueta conmemorativa a la Presidenta del Consejo del DOT, Juana Echazarreta.

Finalmente, los presentes recibieron obsequios y degustaron los exquisitos productos regionales que ofrece nuestra ciudad, en el hall central del Palacio Municipal.