Espectáculos y sociales. Conferencia y taller sobre rotulado nutricional de productos alimenticios

El 27 de mayo en el marco del ciclo de actividades "la calidad hace la diferencia" se llevará a cabo una conferencia y taller sobre rotulado nutricional de productos alimenticios.
Los objetivos del encuentro son: actualización sobre rotulado de alimentos cumpliendo con todas las legislaciones aplicables vigentes, brindando información que pueda se interpretada adecuadamente por el consumidor.
De 9 a 12 habrá una conferencia sobre revisión de conceptos generales del rotulado para alimentos envasados (por la mañana) y aplicación los conceptos revisados con ejercicios/ejemplos concretos planteados por los disertantes y/o los asistentes (por la tarde).
Normas para la rotulación y publicidad de los alimentos: información obligatoria, presentación y distribución de la información obligatoria, denominación legal, nombre de fantasía, declaración de ingredientes y aditivos, identificación de origen: el nombre (razón social) del fabricante o productor o fraccionador o titular (propietario) de la marca, contenido neto, información facultativa, precauciones, declaración de propiedades saludables.
Legislación vinculada: Capítulo V del Código Alimentario Argentino Ley 18284, RES Mercosur 26/03, Disposición ANMAT 4980/05, Resolución Secretaría de Industria y Comercio 306/92 (Res. Mercosur 18/92), Res. 43/02 Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la Defensa del Consumidor (Res. Mercosur 22/02), Res. Lealtad Comercial 800/97, Ley Nº 24.240 Defensa del Consumidor, Ley 22.802 Lealtad Comercial.
Información nutricional obligatoria e información nutricional complementaria
Exigencias de la legislación involucrada, alimentos exceptuados, modelos de tablas, cálculos de nutrientes. Análisis físico-químicos.
Exigencias de la RES GMC 46/03 sobre el Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados, RES GMC 47/03 sobre Porciones y Medidas caseras a los fines del Rotulado Nutricional
Información Nutricional Complementaria, declaración de propiedades nutricionales "CLAIMS"
Legislación vinculada: Res. MERCOSUR 46/03, 47/03 y 31/06; Secretaría de Políticas, Regulación y Relaciones Sanitarias y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Resoluciones Conjuntas 149/2005 y 683/2005, 150/2005 y 684/2005 y 49/2007 y 106/2007; Secretaría de Coordinación Técnica - Defensa del Consumidor Resolución 147 y 148/2004; Artículo 235 quinto del Código Alimentario Argentino Ley 18284.

Taller de 14 a 18
Análisis de casos prácticos con ejercicios/ejemplos: leyendas comerciales vs legales; dificultades habituales: denominaciones legales, cara principal de los envases, identificación de origen, dimensiones de los caracteres, contenidos netos y otros. Solicitudes de agotamientos de stock, uso de etiquetas y su aprobación. Análisis de rótulos del mercado y de ejemplos y dudas generados por los asistentes.
Disertará María Blasco, ingeniera en Alimentos, docente de Seguridad e Higiene del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Integrante de la Asociación Argentina de Ingenieros de la Industria Alimentaria (AAIIA) y coordinadora Registros Sanitarios y Asuntos Regulatorios del Estudio Gordó Llobell & Asoc.
La organización corre por cuenta de Facultad de Agronomía, a través de la asignatura Horticultura, Programa Institucional de Alimentos- Unicen y Centro Regional de Estudio de Cadenas Agroalimentarias Alternativas Regionales CRESCA de la Inicen, siendo de carácter gratuito.