Insumo básico por las nubes . Cuarto aumento en dos semanas: el maple en Tandil entre los 850 y 1.100 pesos

A la inflación descontrolada que afecta los ingresos de los sectores populares como principales damnificados, se suma el incremento inexplicable de productos de la canasta básica de alimentos, esos que no pueden faltar en la dieta nutritiva de las familias: el caso del huevo en las últimas semanas representa una fuerte preocupación al registrar el cuarto aumento en sólo dos semanas. 

LA VOZ DE TANDIL recorrió avícolas, almacenes y verdulerías, así como pequeños comercios de barrio, y el maple subió a entre 850 y 1.100 pesos. La docena, en tanto, ya cotiza a 500 pesos. 

"Es insostenible, nuestros márgenes de ganancia son cada vez menores, y cada vez que bajan la mercadería te preparas para borrar la pizarra; una fortuna en tiza en polvo me estoy gastando", jugo como chanza el propietario de un comercio sito en calle Ameghino, en Villa Italia, donde los clientes quedan cada vez más lejos de poder comprar huevos. 

En la Argentina con una inflación interanual del 100%, ese dato no pasa desapercibido. El maple de 30 unidades se encareció entre 35% y 45% en lo que va de este mes en los comercios minoristas.

Un maple, que a fin de enero costaba en torno a los $700 y los $800 (según los barrios de la CABA y del conurbano bonaerense), ahora vale entre $1.000 y $1.200.

La variación puede variar según se trata de los huevos número "1" (los más grandes) y los números "2" (más pequeños).

¿A qué se debe semejante salto? Por lo pronto, acá no vale el argumento del retraso del precio: durante el año 2022, el precio de los huevos subió el 158%, según los datos oficiales del Indec. Bien por encima del 95% de la inflación del año pasado.

Desde Capia (Cámara Argentina de Productores Avícolas) aseguran a iProfesional que los productores no son responsables de este último aumento.

Aseguran que ellos recibían $215 más IVA por cada docena de huevos a finales del año pasado, y que ahora perciben $230 más IVA. Un incremento del 7%. Muy por debajo de lo que están pagando de más los consumidores.

En el mercado, eso sí, aseguran que la última ola de calor afectó notablemente la producción de las gallinas ponedoras. Y que en las próximas semanas, ese nivel debería volver a la normalidad.

"La comercialización y los precios de venta al público es de los supermercadistas, no tiene que ver con los productores", refrendan desde la Capia, deslindando responsabilidades por los últimos ajustes.

La especulación en el mercado mayorista es que la suba obedece además a "subirse" a la ola de aumentos de otros productos frescos, como la carne vacuna, el pollo y la carne de cerdo.

El precio de la carne vacuna subió entre 30% y 40% en las últimas semanas recuperando parte del retraso que arrastraba desde el año pasado. La carne se encareció 62% a lo largo de 2022, más de 30 puntos por debajo de la inflación minorista.

Lo dicho más arriba: no es lo que sucedió con el precio de los huevos.