Locales. Echazarreta: "Las cosas terminan saliendo cuando hay verdadera vocación de hacerlas"

La Presidente del Consejo de Denominación de Origen de Tandil, Juana Echazarreta, hizo uso de la palabra y destacó el acompañamiento de los diversos estamentos, públicos y privados, con los que contó la iniciativa de conseguir la certificación para los productos chacinados locales, hace diez años.

"Me queda solo agradecer a las autoridades, a las que estuvieron en su momento, y las que están ahora. Hace diez años había determinada gente en el sector público, que estaba cumpliendo determinada función, nombrados en cargos ejecutivos, o elegidos por el pueblo y en algunos casos, siguen estando. Y en este tiempo se han ido cumpliendo los objetivos de la DOT, en esta mancomunión que hemos tenido con el Estado, con el rol de las personas, en la Secretaría de Desarrollo Productivo local, desde las distintas Direcciones que nos han apoyado de la Municipalidad, los distintos estamentos de los Ministerios", reflexionó.

La concejal de Juntos sostuvo que "a mí no me queda más que decirles esto: que finalmente nos cuesta un poco más, como argentinos, pero las cosas terminan saliendo cuando hay verdadera vocación de hacerlas, tanto en lo privado, como en lo público".

Por otro lado, Echazarreta, rescató a la figura del funcionario Jorge Taylor, en ese momento como funcionario del Ministerio de Asuntos Agrarios, que fue determinante en llevar adelante la bandera de nuestro producto con Denominación de Origen y nos consiguió los avales de la provincia".

"También agradecer a la Facultad de Cs. Humanas, al Centro de Investigaciones y Estudios Ambientales y al Profesor Daniel Pérez, quien realizó la investigación y la reconstrucción de nuestra propia historia. Todos ellos cumplieron un rol dentro de esto. Siento que en el recorrido nos hemos encontrado con profesionales en el sector, de la gestión de los procesos, de la investigación y del acompañamiento que su rol les otorga, que saben interpretar el saber hacer, la historia de la ciudad y poner al servicio de la ciudadanía todas estas herramientas que el Estado les instruye, para que los sueños se hagan realidad y perduren en el tiempo", enfatizó la productora de Estancias Integradas.

Y reafirmó que "eso es lo que nosotros sentimos que ha pasado con transitar nuestro con la Denominación de Origen. A veces parece que vamos por caminos sinuosos, dificultosos, pero si está la estrella mirando al norte, llegamos a un buen resultado".

Y auguró que el logro del sector de producción de chacinados, "podamos ser el faro para algunas otras producciones, porque esta es una ciudad de hacedores, donde se conjuga la historia, con la gente y el clima, y eso la hace tan única, con productos que la representan".