Locales. El Clúster Porcino presentó su plan de trabajo 2020

Autoridades del Clúster Porcino de Tandil presentaron los ejes y las actividades de trabajo para este 2020, con la premisa principal de proteger y promocionar la cadena porcina de Tandil.

La conferencia que se realizó el miércoles por la tarde en el Colegio de Veterinarios estuvo a cargo de Victoria de Estrada, coordinadora del Clúster Porcino y Sergio Fernández, responsable de Relaciones Institucionales del DOT.

Durante el desarrollo se expusieron los principales objetivos a trabajar durante el año, que se concentran en el desarrollo de cuatro grandes ejes

1. Proteger la cadena de valor priorizando el status sanitario de la zona, la calidad e inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las normas que regulan la actividad.

2. Promocionar y desarrollar la cadena porcina de Tandil a nivel regional, nacional e internacional.

3. Potenciar el crecimiento y mejorar las condiciones de sustentabilidad de cada uno de los eslabones de la cadena productiva local.

4. Formar capital humano especializado, capacitando a los diferentes integrantes de la cadena de la cadena de valor, incluyendo a los consumidores y/o público en general, que son quienes sostienen toda la cadena en su conjunto.

CHACINAR 2020

Dentro de las actividades previstas destacaron la realización de"Chacinar"con la jornada técnica de capacitación, donde se abordan temas vinculados a la cadena productiva, desde la producción de la materia prima para la alimentación hasta la calidad de la carne porcina. Como así también de la tercera edición del Festival del Salame y el Cerdo de Tandil que se realizará los primeros días del mes de noviembre. 

LOS NÚMEROS DEL CLÚSTER

El Clúster Porcino es hoy la cadena productiva que más empleo genera en Tandil, con más de 1.100 empleados directos.

Integrado por la Asociación de Productores Porcinos de Tandil, el Grupo de Técnicos y Productores de Cerdos del Sudeste de la Provincia de Buenos Aires y el Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil.

La cadena productiva que conforma el Clúster produce más de 20.000 toneladas al año de maíz y 10.000 toneladas de soja para alimentación animal. A su vez  cría anualmente 105.000 capones, produce 11 mil toneladas de carne y 12 mil toneladas de fiambres y embutidos por año.