Locales. Intoxicación de bovinos por sorgo en la provincia de Buenos Aires

Desde el estudio ganadero de Veterinaria Tandil de los profesionales Jorge e Ignacio Villalba se trazó un sombrío panorama en cuanto a la alimentación del ganado vacuno como consecuencia de la sequí se destacó que “han sido comunicados casos de intoxicación por sorgos forrajeros en Olavarría y Tandil. Anteriormente se había informado la muerte de más de 300 bovinos en Santiago del Estero. Ahora se han producido muertes de vacas en ordeñe en dos tambos de la zona, sumando más de 100 animales muertos”.

Toxicidad del sorgo
El sorgo puede contener principios Cianogéticos en sus hojas, los cuales en contacto con la saliva durante la masticación, y encontrando un pH neutro o alcalino en el rumen, se vuelven sumamente tóxicos para los bovinos.
Los accidentes por esta causa eran más comunes en otras épocas y en otras latitudes, más al norte, donde es más habitual el calor y la sequía.
Además, la selección genética de los sorgos hacia variedades menos tóxicas, ha hecho que los casos disminuyeran casi por completo en nuestra zona, donde es un recurso habitual en tambos, y también en algunos planteos de invernada.
A raíz de las altas temperaturas y la sequía, han reaparecido los casos de toxicidad como veíamos más arriba. El estrés hídrico activa la capacidad del sorgo de producir glucósidos cianogenéticos, que es un recurso de la planta para sobrevivir en condiciones adversas; el producto resultante es el veneno conocido como cianuro.
El cianhídrico así producido, se une a la hemoglobina de la sangre, imposibilitando la llegada de oxígeno a los tejidos y produciendo muerte por anoxia.
Cabe aclarar que en la zona de sierras donde las lluvias han sido un poco más benignas, se están pastoreado algunos sorgos sin ningún problema.

Los síntomas
Los síntomas son respiración dificultosa (el animal “siente que le falta el aire”) temblequeo, caída y muerte. Las pupilas pueden estar dilatadas, los ojos vidriosos y salientes, y no reaccionan a la luz. Los animales muertos presentan su sangre oscura por la falta de oxigenación.

Tratamiento
El tratamiento, que si se aplica rápidamente es efectivo cuando los síntomas no son muy agudos, consiste en una solución intravenosa de un “anticiánico” que incluye un sulfocianato de sodio; este tiene gran afinidad por el cianhídrico que en su presencia se desprende de la hemoglobina sanguínea para formar un compuesto inocuo; y la hemoglobina vuelve a su función de transportar oxígeno y el animal se normaliza.
Debe tenerse gran precaución al tratar los animales afectados ya que tienen muy disminuida su capacidad de oxigenarse y pueden entrar fácilmente en una crisis cardio-respitatoria.

Diagnóstico y prevención
Una medida recomendable en estas circunstancias es el análisis de las hojas más nuevas del sorgo a pastorear, para determinar la presencia de los principios cianogenéticos. La reacción de Guinard puede indicar en grado de toxicidad.
Respecto a estos sorgos tóxicos, superada cierta altura de 60-70cm desaparece el problema. También al secarse como rollos, la toxicidad desaparece.
Ante la imposibilidad de realizar los análisis pueden dejarse entrar los animales a la parcela no hambreados, y por poco tiempo; evaluarlos visualmente; recordando que son más peligrosos los rebrotes, y sobre todo después de una lluvia tras la sequía.
Como siempre, la rápida consulta al profesional veterinario de establecimiento, es la primera indicación.

SALES AZUFRADAS
Los sorgos siempre tienen alguna presencia de glucósidos cianogenéticos, que normalmente el hígado del bovino combina con azufre, para formar un tiocianato y así eliminarlos. La utilización de sales minerales azufradas mejora la producción de carne o leche de manera sensible, y son de bajo costo. Siempre que se pastorea un sorgo debiera suplementarse el rodeo con sales de este tipo, que pueden incluir núcleo proteico. No sólo se mejora la producción sino que el animal se encuentra en mejor situación frente a una eventual intoxicación.
“Por último debemos decir que se trata de un buen recurso como verdeo de verano, que provee buena energía pero puede ser deficitario en proteína, por lo que debería balancearse mediante aportes de proteínas o sus precursores. Esta gramínea de verano requiere también un buen manejo del pastoreo para garantizar un rebrote rápido y parejo”, finaliza el informe elaborado por los médicos veterinarios Jorge e Ignacio Villalba. Quienes deseen mayores informes pueden comunicarse con los citados profesionaes en Veterinaria Tandil, Estudio Ganadero de Montevideo 564(7000),Tandil
Tlfx 02293 448235, celular 02293 583931 o bien a o la página