Locales. La Asociación Celíaca se prepara para participar de una importante exposición dedicada a la enfermedad

El fin de semana que viene, se desarrollará la Expo Celíaca en Capital Federal y los integrantes de la filial Tandil de la Asociación Celíaca Argentina tendrán una activa participación, disertando sobre la experiencia local, que es reconocida a nivel nacional por el nivel de inclusión que se ha logrado en la ciudad, respecto de la toma de conciencia sobre las necesidades de las personas que sufren este tipo de condición.
La Voz dialogó con Mónica Bufor y Mercedes Zeballos, integrantes de la Asociación Celíaca Tandil, quienes ofrecieron algunos detalles sobre las próximas actividades de la entidad.

La Voz: ¿Como se preparan para la participación en la expo celíaca en Buenos Aires?
Mercedes Zeballos: Nos preparamos con mucha expectativa porque es el evento nacional que la Asociación Celiaca Argentina organiza de manera anual para todos los celiacos. Desde Tandil beneficiamos, gracias a la colaboración de la empresa de transporte Río Paraná, con el 50% de descuento en los pasajes, para que todos los celiacos pueden aprovechar del evento.
L.V.: ¿En qué consiste la expo?
Mónica Bufor: La Expo Celiaca se desarrollará el 6 y 7 de septiembre en Buenos Aires. Allí se puede participar de las distintas jornadas científicas donde disertan expertos en el tema, talleres de cocina sin TACC, y compra de alimentos de todas las empresas que asistan. Es una oportunidad para comprar a menor costo y acceder a alimentos que se comercializan en otras provincias y ciudades.
L.V.: Aquellos que tienen la condición y los interesados en conocer más de la celiaquía, ¿qué pueden encontrar en este tipo de eventos?
M.Z.: Como mencionábamos anteriormente, pueden aprovechar de los talleres de cocina donde se enseñan distintas recetas y se pueden hacer consultas a las chef. Y además participar y consultar en las jornadas científicas. Si bien es aprovechado mayoritariamente por celiacos, el evento es para todo público.
L.V.: ¿La filial Tandil va a tener una participación destacada?
M.B.: Nuestra institución disertará sobre su experiencia "Tandil ciudad amigable del celiaco" haciendo referencia a nuestros logros, nuestra tarea diaria, nuestros proyectos a futuro...
L.V.: Ustedes vienen trabajando fuertemente en la difusión de la enfermedad y han conseguido algunos logros que los enorgullecen como la declaración de ciudad amigable con el celíaco
M.Z.: Exactamente, es por ello que nos invitan a comentar nuestros logros para que puedan ser replicados en otras ciudades. Como logros más desatacados mencionamos la compra y puesta en marcha del fibroscopio en el Hospital de Niños de nuestra ciudad, lo cual permitió hacer el diagnóstico de celiaquía en Tandil, la realización del censo, la articulación con el Banco de Alimentos Tandil a través de la compra y comercialización de harinas a los más necesitados, la difusión continua en restaurants, hoteles, cabañas, lo que transforma a la ciudad en favorita a la hora de viajar, las reuniones y talleres de cocina sin TACC mensuales, entre otras.
L.V.: ¿Qué consideran que falta lograr todavía, para que los celíacos estén mejor, tanto a nivel local como provincial y nacional?
M.B.: A nivel local, entre otras cosas, lo que deseamos lograr es la inclusión de un menú apto en los comedores escolares, proyecto con el que venimos trabajando de hace años.
L.V.: ¿Qué actividad van a realizar el día 24 de este mes?
M.Z.: El 24 de septiembre en las instalaciones de OSDE se llevará a cabo una jornada de capacitación para profesionales y charla para público en general con la asistencia de la Dra. Sonia Niveloni, experta en el tema y la Dra. Kakitsu quien comentará los avances en Tandil, a través de la inclusión del fibroscopio. A esa actividad, está todos invitados.