Inflación . La carne aumentó más de un 10 % y el consumo sigue sin repuntar

Ya en la recta final de 2025, el precio de la carne aumentó más de un 10 % en Mar del Plata y no se descartan nuevos ajustes, en un contexto generalizado de consumo a la baja.

Referentes del sector explicaron que, entre otros factores, la suba se debe principalmente a la poca oferta de hacienda, las lluvias que afectaron a gran parte de la provincia de Buenos Aires en el último tiempo -lo que ha dificultado el traslado de ganado- y, en menor medida, a la presión exportadora.

"La hacienda en pie ha aumentado entre un 15 % y un 20 % en las últimas semanas. Y eso te condiciona el precio del producto en góndola, que tuvo un ajuste de entre el 10 % y el 15 % aproximadamente", explicó Gustavo Blois, dueño de una reconocida cadena de carnicerías en la ciudad.

Y agregó: "No hay hacienda para abastecer el mercado. Sumado a esto, las lluvias en la provincia de Buenos Aires han dificultado mucho la salida de ganado en las zonas rurales".

Blois se refirió a otro factor para entender el incremento, aunque con menor impacto hasta ahora: la presión exportadora. "Si mejoran los precios para vender al exterior, lo poco que hay para consumo interno se destina a eso", indicó el empresario.

De cara a las fiestas de fin de año, cuando suele haber una mayor demanda por los festejos, el empresario anticipó que podría haber nuevas subas. De todos modos, advirtió que el consumo de carne se mantiene a la baja desde abril.

"El bolsillo de la gente está muy castigado. Hace mucho que hay una merma en el consumo, mucho antes de este último aumento. Hace más de seis meses, por lo menos, desde abril. Aún así, la carne es el mejor alimento que hay, esperemos que mejore la producción para que haya más oferta y ventas", analizó Blois.