Locales. La comuna llamó a hervir la leche de campo

La Dirección de Bromatología del Municipio alertó a la comunidad sobre la necesidad de extremar las precauciones y realizar el tratamiento correcto antes del consumo de “leche de campo”, a partir de la situación de conocimiento público y la anunciada entrega gratuita de leche sin pasteurizar.
El titular de esa área comunal, Omar Olivera, remarcó que “no se debe consumir si no se realizó previamente el proceso de hervor adecuado, dado que la leche sin pasteurizar puede contener bacterias nocivas para la salud, especialmente para niños y ancianos, como es el caso de la bacteria que produce el Síndrome Urémico Hemolítico”.
El proceso correcto indica que “la leche debe hervirse de acuerdo a ciertos lineamientos y con algunas precauciones”.
“Lo importante es hervirla en un recipiente y una vez que se produce el primer levantamiento o hervor, debe bajarse la intensidad de la llama y dejarla que continúe como mínimo 10 minutos sin retirarla del fuego. Esto es muy importante y recién luego de ese lapso debe sacarse la leche, enfriarla rápidamente y refrigererla”, remarcó Olivera.
El director agregó que “es importante luego de este hervor continuo bajarle rápidamente la temperatura a la leche y que quede refrigerada, para posteriormente poder consumirla”.