Locales. Las carnicerías de Tandil esperaban un repunte de ventas "sobre la hora"

"Está tranquila la cosa, esperamos mejorar sobre la hora", coincidían varios carniceros de Tandil en relación al ritmo de ventas para la Navidad, en tanto que algunos precavidos realizaron sus pedidos con varias semanas de anticipación, un aliciente para los comerciantes en épocas donde la gente "compra con lo justo", indicaron.
LA VOZ consultó a distintas carnicerías, donde los precios oscilan entre los 35 y 40 pesos en los cortes más solicitados en las fiestas de fin de año.
Por otro lado, hay que tener en cuenta la venta particular de lechones y corderos -traidos directamente del campo- y las promociones de supermercado que agrandan la oferta y merman las solicitudes en las carnicerías de barrio.
El titular del negocio ubicado en la esquina de 14 de julio y Belgrano, reportó ayer a la mañana que la situación "está media complicada", ya que "el movimiento no es el que esperaba. Hay que aguardar hasta mañana (por hoy), pero viene todo muy tranquilo".
Además, el comerciante señaló que "no se ve mucha gente comprando", al tiempo que recalcó que un kilo de carne de buena calidad hoy ronda los 40 pesos, dígase peceto y lomo. "En otros lugares conseguis de segunda y tercera, a 15 pesos, pero no es lo mismo, por supuesto", aclaró.
"A nosotros nos cuesta 20 pesos el kilo en gancho", agregó sobre los costos. El lechón especial en esa carnicería se cotiza entre los 380 y 400 pesos (aproximadamente 10 kilos), y el cordero se encuentro en similares valores. Señaló el mismo carnicero que "a esta altura se vendió el 30 % menos que el año pasado".
Por su parte, en la periferia se registraba el mismo panorama desalentador. En Pasteur esquina Figueroa, recalcaron que las ventas bajaron con respecto "al año pasado". De todos modos, manifestó que "los precios se mantuvieron en líneas generales" con respecto a fin de año de 2010.
"Noto menos poder adquisitivo en la calle", expuso el encargado para sostener que un lechón de 11 kilos se venda a 360 pesos, mientras que el cordero se halla en 35 pesos el kilo.
En Avellaneda y Rodríguez, por su parte, trazaron un diagnóstico más distendido ya que "el cliente este año se organiza más, hay muchos pedidos, y la gente se queda tranquila" a la hora de conseguir su corte preferido.
De antemano se deben reservar los cortes más solicitados: "peceto y matambre", que se suele comer frío. A su vez, otros clientes compraron con semanas de anticipación y decidieron frizar el producto.
"Nosotros arrancamos el 10 de diciembre a tomar pedidos", especificó el carnicero para sostener que el matambre cuesta 40 pesos, el peceto, 44; el asado, 37; el vacío, 38; y el lomo, 48 pesos. Siempre hablando de un animal liviano.
Asimismo, subrayó el entrevistado que el lechón se cotiza a 39 pesos el kilo, aunque "está complicado para conseguir lechones chicos. Antes se vendía entero y ahora lo venden por kilo". Agregó además que en el último tiempo subió el cerdo un 5 %.
"Todo el mundo dice que la carne está cara y es lo que menos subió si lo comparamos con lácteos y verduras", opinó el comerciante del rubro. El cordero, por ejemplo, ronda los 35 pesos el kilo, aunque "muchos lo dejan para año nuevo".
Por último, la carnicería de avenida Perón y Artigas mostró también un clima de "tranquilidad", en tanto "muchos clientes esperan para último momento. La gente está viniendo, y según la plata que tienen en el bolsillo, compran hasta lo que les alcance".
"Los clientes vienen con lo justo para gastar, antes en las fiestas se compraba de más", recordó. Allí el matambre y el peceto cuesta 39 pesos el asado 35 pesos.