Locales. Liquidación: la faena de hembras alcanzó un nuevo récord histórico

La proporción de faena de hembras en el total habría alcanzado el 49% en los primeros cinco meses de 2009 versus 48% en 2008 y 47,5% en 2007, según estimaciones realizadas por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Este nivel, según el organismo, "se convirtió en la fase de liquidación más extensa de las últimas décadas con 32 meses ininterrumpidos, en los cuales la participación de las hembras en la faena total resultó muy superior al nivel crítico requerido para poder mantener constante el rodeo vacuno".
El proceso de faena de vientres se aceleró el año pasado a causa de la sequía histórica registrada en muchas regiones ganaderas. "Ante la imposibilidad de alimentar adecuadamente al rodeo y con el fin de evitar mayores pérdidas, los productores afectados por la sequía se vieron forzados a enviar sus existencias a faena", apuntó el informe de Ciccra.
La sostenida liquidación de hembras es uno de los principales factores que explican la abundante oferta de carne presente en el mercado.
Otro de los factores que contribuyeron a sostener el nivel de oferta de carne bovina fue la expansión del engorde a corral (feed lot), "concentrado fundamentalmente en animales livianos y apoyado por la política de subsidios implementada por el gobierno nacional", indicó el informe. El desarrollo de la ganadería intensiva aceleró el proceso de invernada con relación al engorde tradicional ("a campo") y amplió la disponibilidad de hacienda lista para ser comercializada.
Las estimaciones de faena realizadas por Ciccra no pueden ser contrastadas con información oficial porque en noviembre de 2008 el gobierno nacional suspendió la publicación de las estadísticas de faena realizadas por la Oncca.