Locales. Los panaderos establecieron que el kilo de pan costará $26 a partir de hoy

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“La bolsa de harina ya está en $382. Y si sigue aumentando lo vamos a tener que seguir trasladando al mostrador. Otra no podemos hacer”, señaló Víctor Barsola ayer por la tarde en comunicación con La Voz.
Vale recordar que a principios de este mes, el kilo de pan había sido aumentado a $20 como precio de referencia, cuando la bolsa de harina de 50 kilos había llegado a $310.
Cuando todavía las familias tandilenses no se reponían del fuerte incremento sufrido por uno de los alimentos básicos en la mesa de los argentinos, un nuevo impacto en el bolsillo se sentirá desde hoy, con un nuevo incremento, de alrededor de un 30%, ya que según lo informado por Barsola, titular de la Cámara Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Regional Tandil, el kilo de pan pasará a costar $26 en la zona céntrica y semicéntrica y un peso menos, en los barrios.
El incremento es "inminente", había anticipado días atrás el propio Barsola, quien sostenía que la harina que se consigue, además de ser cara, es "de mala calidad" y la situación no ha cambiado desde principios de mes hasta hoy.
En declaraciones realizadas oportunamente a nuestro matutino, el dirigente panadero vinculó la imparable escalada del costo de la harina, “a las grandes empresas proveedoras de insumos, y a los grupos formadores de precios que intentan incidir en la campaña electoral”.
El alerta se encendió cuando, en forma súbita, la bolsa de 50 kilos de harina trepó desde 201 a 310 pesos y ahora llegó a $382. Además, los propietarios de los pequeños negocios afirman que como falta trigo en el país, el insumo básico para la fabricación del pan "viene de mala calidad".
Por otro lado, señaló Barsola que el pan a $10 el kilo, sólo duró 30 días, en tanto que la promoción "hace bastante que ya no se vende" en la ciudad.
¿POR QUÉ AUMENTA TANTO LA HARINA?
De acuerdo a los informes de algunos especialistas, la escalada del precio de la harina se explica por la magra cosecha de trigo de la campaña 2012/13, en la que se sembró la superficie más chica de la que se tenga registro histórico. Y la cosecha fue de magras 9 millones de toneladas.
Y el debate pasa por saber si las existencias del cereal alcanzarán a cubrir las necesidades de la industria molinera hasta noviembre próximo, cuando se levanta la nueva cosecha. Algunos dirigentes ruralistas habían advertido sobre la posibilidad de tener que importar el cereal en este mes de octubre si el Gobierno no obligaba a los exportadores a devolver parte del trigo que ya tienen en sus acopios. Ese sector salió rápidamente a aclarar que el stock será suficiente, aunque aclaró que la mayor parte está en manos todavía de los productores.
Como sea, hay una notable escasez, que repercute en la producción de harina, y que al mismo tiempo se traslada al valor final del producto, que pagan los abnegados consumidores.