Locales. Lunghi: "El inconformismo es la energía de los creadores"

El Intendente trazó una breve reseña sobre los orígenes de los reconocidos salamines de Tandil, y las familias que fundaron las más emblemáticas empresas que trascendieron con sus productos, los límites de la ciudad.

El jefe comunal destacó el pasado de los pioneros de Tandil, "en un tiempo marcado por la liturgia del sacrificio, del trabajo de sol a sol, que no podían siquiera imaginar esta distinción que hoy estamos celebrando en su décimo aniversario".

"¿Cómo podría haberlo imaginado Don Pedro Cagnoli, en su fábrica de Moreno y Pellegrini en 1930, donde había creado un modesto mataderito, o cuando alquiló un puesto en el mercado municipal? ¿Cómo iba a imaginarlo mientras andaba por canteras vendiendo salames sin intermediarios, en un furgón modelo año 31, que 80 años después, la historia le depararía tamaño logro? Y no solo a Cagnoli. Tampoco pudieron imaginarlo otros pioneros de esta historia, como Don Francisco Ortega, o los Pereda, o los Menéndez y tantos otros emprendedores", recordó el Intendente.

Sostuvo que "respondían a esa cultura del trabajo y a esa necesidad primordial, atávica, de mantener a su familia. Estaban solos con su destino y la vida era lucha y esfuerzo, con los saberes que habían heredado o aprendido, con la sagrada energía del entusiasmo".

"O podemos irnos a los años ?80, en los laboriosos comienzos del emprendimiento que llevaría el nombre de la abuela de la familia, una cabaña de cerdos donde se buscaba el desarrollo de las razas puras, que apuntaba a la calidad artesanal como sustancia de la elaboración. En esos inicios tan austeros, ¿Podía imaginar la familia Panighetti, incluso en sus mejores sueños, la sostenida proyección que 40 años después, iban a alcanzar los productos de Las Dinas?".

Lunghi señaló que "el logro de la DOT, debe mirado en tres direcciones: la visión y el esfuerzo personal y del conjunto; luego, el trabajo de los pioneros que pusieron la semilla de esta linda historia; y el eslabón final, la tarea de sus continuadores, que representan la segunda o la tercera generación del modelo de empresa familiar".

"La Denominación de Origen y la marca Tandil, son inescindibles. Y este es el logro más importante. Es un premio al producto, a quienes crean fuentes d trabajo y a la producción; y es una distinción a la pertenencia, la identidad y la historia serrana", opinó.

El Intendente siguió diciendo que "lo que nos queda por delante es no conformarnos, el inconformismo es la energía de los creadores, de los que sostenemos que siempre las cosas se pueden hacer aún mejor. Los emprendedores del presente, tienen un gran deseo, dejar una empresa mejor de la que en su momento se hicieron cargo. Por eso quiero agradecerles, a cada uno de ustedes, la responsabilidad social empresaria, la audacia y el coraje que ponen a diario, para que al final del camino, dejemos una ciudad mejor de la que recibimos".