Inclusión y Capacitación. Nuevo Programa Gastronómico para Jóvenes con Discapacidad

Este programa innovador comienza el 17 de junio y se llevará a cabo a lo largo de seis meses, buscando desarrollar habilidades pre-laborales específicas a través de una formación accesible, dinámica y adaptada.

El objetivo del mismo es brindar herramientas y conocimientos básicos en tareas gastronómicas, particularmente en el ámbito de la cafetería, que permitan a los participantes de "El Andamio" integrarse con autonomía a equipos de trabajo reales, a través de la formación progresiva y el acompañamiento profesional.

La participación es la implicación y la realización de la tarea por parte de la persona en diferentes situaciones de la vida real. El hecho de participar implica interaccionar con el entorno y asumir diversos roles socialmente valiosos, que ayudan a la persona a desarrollarse en contexto.

La capacitación consta de tres etapas:

1. Etapa Introductoria (2 encuentros)

Charlas grupales para socializar, generar vínculos, e introducir conocimientos sobre la historia del café, zonas de cultivo y cadena de valor. Cada reunión incluye dinámicas participativas que favorecen la inclusión. Abierta a la comunidad de El Andamio.

2. Capacitación Práctica por Grupos

Durante cuatro semanas, los participantes se entrenan en tres áreas fundamentales:

- Bacha (lavado de utensilios)

- Preparación (licuado de banana)

- Atención al público

Se utilizan secuencias claras y apoyos visuales para facilitar el aprendizaje.

3. Refuerzo y Consolidación de Aprendizajes

Los grupos rotan y repasan cada una de las tareas, reforzando los contenidos adquiridos en contextos reales y simulados.

¿Quiénes participan?

Jóvenes con discapacidad con deseo de insertarse en el mundo laboral, que recibirán un acompañamiento constante en cada etapa del proceso.

Coordinadoras del programa:

Laura Suárez, Sabrina Molina y Delfina Pérez - profesionales del Centro de Día El Andamio.