Espectáculos y sociales. Se pone en marcha el Encuentro Nacional del Folclore y el Salame Tandilero

Hoy comienza el XXIX Festival de la Sierra-Encuentro Nacional de Folclore y el Salame Tandilero y la fiesta se extenderá hasta el próximo domingo, con el cierre de Peteco Carabajal.
El encuentro de las tradiciones, el canto y la danza; el encuentro de los creativos; el encuentro de la familia del Cielito que año a año ofrece su colaboración durante 6 largas noches; el encuentro de toda la ciudad donde autoridades, prensa, empresas y vecinos, supieron comprender, que es...”de Tandil para el País”. La organización está a cargo de la Peña El Cielito y la Asociación del Salame de Tandil.
Con variadas propuestas, nuevos eventos, presentaciones gastronómicas, degustaciones, importantes sorteos y con la gran jornada musical de cierre a cargo de Peteco caravajal, el XXIX Festival de la Sierra nuevamente promete convertirse en un suceso recordado por mucho tiempo.
En esta edición, el Festival de la Sierra 2012 – Encuentro del Folclore y el Salame Tandilero nuevamente presentará un renovado predio del Anfiteatro Martín Fierro, con el acompañamiento de distintas instituciones nacionales, provinciales y locales. En ese espacio, entre el jueves y el domingo la gastronomía tandilense tendrá un espacio principal, en el que los visitantes podrán degustar parte de la importantísima variedad de productos regionales que se elaboran en la ciudad.
También los fogones vuelven a mostrarse renovados y con importantes eventos especiales, estando prevista la realización de un importante show gastronómico a cargo de uno de los más trascendentes chefs del país, Martiniano Molina quien cocinará delante del público en base a productos locales. Entre otros atractivos, se montará nuevamente una destacada feria artesanal con productos criollos de primerísima calidad. Y como es una tradición, en los fogones populares cantores, bailarines y bailarines y recitadores se mezclarán con tandilenses y visitantes para presentar su arte desde el escenario del Anfiteatro Martín Fierro.
FESTIVAL COMPETITIVO
El Festival de la Sierra, Encuentro del Folclore y el Salame Tandilero, tiene una de sus pilares en la faz competitiva que se desarrolla en el Polideportivo del Club Independiente durante 4 noches, a partir de mañana hasta el sábado 11 de febrero.
FOGONES POPULARES
Como sucede año a año a partir del jueves 9 de febrero a las 20 en el anfiteatro Martín Fierro, darán comienzo las noches de asadores, canto y picadas.
Bajo el resplandor de las estrellas y la luz de la luna que toma una dimensión particular en ese caracterizado Anfiteatro Martin Fierro, al pie de las laderas de nuestro Parque Independencia, cantores, guitarristas y bailarines se muestran ante miles de tandilenses y visitantes que mientras degustan nuestros tradicionales cortes asados aplauden las muestras artísticas.
Durante 4 noches, de jueves a domingo, se podrá disfrutar de un evento al aire libre y con entrada libre y gratuita.
JORNADA DE LA DANZA
Estas jornadas de suma importancia para profesores, coreógrafos, bailarines, y docentes son características del Festival. Buscan crear un espacio de difusión, intercambio de conocimientos y trascienden el espíritu competitivo. Su continuidad desde hace 27 años, es una muestra de la importancia que los participantes le dan. La misma se realizará hoy en la sede de la peña El Cielito.
Estarán a cargo del profesor Marcelo Palacio oriundo de la Provincia de San Juan, siendo el tema a abordar: Cueca Cuyana. No es casual que el profesor elegido para la transmisión del tema sea oriundo de la zona, dado que se ha pensado en alguien que no solo conozca sino que sienta la danza, a partir de la influencia regional y geográfica.
La inscripción se realizará a partir de las 9. El comienzo de la Jornada será a las 10, consistiendo en una jornada que será teórico practico con un intervalo al medio día para un refrigerio.
Se entregarán certificados a quienes completen la jornada. El costo de inscripción es de $40 estando abierto al público que desee concurrir.
CHACINAR
EXPOSICION DE EMBUTIDOS Y SALAMES

JUEVES 9
TALLER PRESENCIAL DE JURA Y ANALISIS SENSORIAL
DE CHACINADOS
ORGANIZA: LABORATORIO DE ANALISIS SENSORIAL FAUBA
MINISTERIO DE ASUNTOS AGRARIOS DE LA PROV.BS AS

VIERNES 10
1ER CONCURSO DE SALAME DE TANDIL DO
1RA. CATA PROVINCIAL DE CHACINADOS
ORGANIZA: LABORATORIO DE ANALISIS SENSORIAL (FAUBA)
MINISTERIO DE ASUNTOS AGRARIOS DE LA PROV.BS AS
CHARLA INFORMATIVA “SIGNIFICADO Y ALCANCES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN”
ORGANIZA: MINIST. DE AGRICULTURA GANDERIA Y PESCA DE LA NACION
CONSEJO DE LA DO DE SALAME DE TANDIL

SABADO 11
CATA DIRIGIDA DE SALAME DE TANDIL CON DO
A CARGO DE: LIC. ALEJANDRA PICALLO (FAUBA)
CHARLA INFORMATIVA “PRODUCCION Y CALIDAD
EN SALAMES”
A CARGO DE: MED. VET. MAURICIO DIAZ
(FAC. DE CS. VETERINARIAS UNCPBA)
Lugar: AHRBCA (Asociacion de Hoteles, restaurantes, Bares
Confiterias y Afines.)