Locales. Se realizó una nueva jornada de cocina sin TACC para compartir conocimientos y experiencias

El encuentro se desarrolló en la sede de UTHGRA y estuvo a cargo de Mariana Contreras, de Celiexpress, quien brindó una clase práctica centrada en la preparación de masas para pastas.

A partir de una misma elaboración, los concurrentes aprendieron a preparar ravioles de ricota, tallarines y ñoquis de ricota, incorporando técnicas y recomendaciones para trabajar con este tipo de masas.

Durante la jornada, que contó con la participación de alrededor de 45 personas, se generó un espacio de intercambio en el que surgieron numerosas consultas sobre los procedimientos, las dificultades habituales y las distintas posibilidades que ofrece una misma preparación para elaborar diferentes platos y variar sus rellenos.

Como en cada encuentro, la actividad estuvo dirigida a personas celíacas, familiares, integrantes de la comunidad gastronómica y público interesado en la temática, con el objetivo de brindar herramientas que puedan aplicarse tanto en la cocina cotidiana como en el ámbito profesional.

La iniciativa cuenta con el acompañamiento del Municipio de Tandil, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación, y forma parte de una agenda mensual de encuentros orientados a promover el acceso a información, fortalecer los conocimientos sobre la alimentación sin TACC y contribuir a la elaboración de alimentos seguros para las personas celíacas.

El próximo taller se realizará en noviembre, en el marco de esta propuesta que tiene lugar el segundo lunes de cada mes.

Próximamente se brindarán más detalles sobre la actividad.