Locales. Suben los precios y baja la venta en las carnicerías de Tandil

El último aumento en las góndolas de las carnicerías de Tandil cayó muy mal en los consumidores y divide a los comerciantes entre quienes adjudican el problema al campo y quienes apoyan el reclamo rural contra la falta de una política oficial en materia de hacienda.
Cuando se cumple el cuarto día del paro que vedó la comercialización de ganado en pie, además de los granos, los vecinos deben afrontar precios exhorbitantes en algunos cortes, según reconocen los propios operadores del mercado.
Fernando Caro, de “Ganadera Tandil” (Buzón al 700), se quejó porque pasado un año de la resolución 125 “volvemos a lo mismo entre el Gobierno y el campo, cuando el perjudicado es uno y la gente”.
Luego el minorista reconoció la suba del precio de la carne en un 20 por ciento. “Hoy en un supermercado céntrico están vendiendo el kilo de nalga a 21 pesos, imposible de comprar”, dijo ayer al programa “Cada Mañana”, de AM 1560.
Más tarde Caro se mostró durísimo con los productores que llevan a cabo la medida de fuerza, a los que calificó de “patoteros”. “Me hago cargo de lo que digo, es patoteril, cortan la Ruta Nacional, ayer hicieron volcar un camión que quizo pasar”.
“Se podría evaluar otra forma que no sea la veda de la comercialización. Sabe que opción me queda, tengo empleados en blanco y todo y tengo que cerrar.
Estoy tan cansado porque el viernes me iban a traer carne y no me la trajeron, son todas especulaciones, todo por atrás, todo mal, uno se pone mal y te vienen con este aumento, que tenemos que volcar al mostrador, y la gente se la agarra con nosotros y tienen razón”, evaluó el carnicero.
Luego actualizó las tarifas de su local: “bife ancho y chuleta, 16 pesos; nalga, 20 pesos; asado, 16 pesos; vacío, 14.90 pesos; cuadril, 19 pesos; un cajón de pollo estaba a 70 y pico y superó los 90 pesos”, denunció.
“Todo el mundo trata de salvarse aumentando y lamentablemente hay que hacerlo”, justificó.
Paralelamente, observó que el cliente “está de muy mal humor, por estos temas, y tambien por la inseguridad. Yo no puedo creer que sigan con este conflicto desde hace un año sin importarles nada, están armando listas para las elecciones, le pido a la gente que piense bien a la hora de votar”, se extendió Caro ya en el contexto político.
Durante el momento más álgido del desabastecimiento en 2008, esta carnicería estuvo cerrada durante 10 días, con pérdidas esimadas en 150 pesos diarios.

El consumo cayó 25%
Fernando Lopepe, desde la carnicería ubicado en Belgrano 40, aclaró que los precios de góndola ya habían subido antes del paro, hace unos 10 días. “Esta semana, todavía estamos bien abastecidos, aunque no sé que ocurrirá en los frigoríficos”, manifestó a LA VOZ.
Los cortes en este local van desde los 14 pesos del asado, hasta la milanesa a 15 pesos, pulpas especiales a 16 pesos, matambre a 17 pesos y lomo a 19 pesos. “El feed lot, para los lugares donde trabajan con esa rama, es más caro y subió mas”, aclaró, así como los cortes especiales en supermercados.
No obstante, consideró que “oportunamente los precios pueden subir por el paro, porque se aprovechan algunos frigoríficos si llega a escasear, pero la cuestión de fondo es la política agropecuaria: no hay hacienda gorda en el campo y la producción bajó notablemente”, analizó Lopepe.
“El reclamo del campo es legítimo, sin política de hacienda lo vamos a pagar todos, terminaremos importando carne”, destacó el carnicero desde su óptica.
También cuantificó en un “25 por ciento” la restricción del consumo comparado con los primeros días del año. “Los clientes son los mismos, pero compran menos, buscan precio, vienen con la misma plata y lleban menos”, culminó.