Locales. Suman 59 los afectados por triquinosis

El director de Bromatología Omar Olivera, confirmó a LA VOZ que se contabilizaron 59 afectados de triquinosis por consumir carne de cerdo infectada, producto que fue adquirido en todos los casos al mismo vendedor, quien no posee un comercio habilitado y concretó la venta de manera ambulante.
Al respecto el funcionario municipal, expresó que los asesores legales de la comuna trabajan para determinar si accionan penalmente contra esta persona que vendió los embutidos de cerdo contaminados con triquina.
El funcionario dijo además que de los 59 afectados, 46 concurrieron al Hospital Municipal Ramón Santamarina presentando la sintomatología propia de la triquinosis, mientras que otros 13 fueron una vez que ya habían atravesado el primer período.
Como se diera cuenta oportunamente, en principio se habían notificado 10 casos. Todos los afectados habían consumido chacinados comprados a un vecino que vendía casa por casa.
Con los datos recogidos oportunamente, la municipalidad decomisó los embutidos que tenía esta persona, unos 250 kilos listos para ser vendidos.
Por otra parte, el director de Bromatología, indicó que desde Asuntos Legales del municipio evalúan si llevan adelante una acción penal contra el responsable del masivo contagio de triquinosis.
Se especula con la posibilidad de recurrir a la acción penal, puesto que al no tener comercio no se lo puede sancionar a través de la Justicia de Faltas.

RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMIDOR:
Hacer analizar siempre cada cerdo faenado; se debe remitir al laboratorio para el análisis la parte carnosa de la entraña en buen estado de conservación.
Cuando se consume carne fresca de cerdo se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado en su parte interior (más de 65º C).
Los chacinados caseros no deben consumirse a menos que se tenga certeza de que el cerdo fue analizado.
Adquirir en el comercio subproductos de carne de cerdo amparados por un rótulo o etiqueta de fabricación.
PARA EL CRIADOR DE CERDOS:
No utilizar como alimento de los cerdos desperdicios de restaurantes, verdulerías, mataderos, ni basura.
Mantener en el criadero buena higiene combatiendo las ratas.
Destruir por medio del fuego los cadáveres de los cerdos para que no puedan ser consumidos por ratas u otros cerdos.
Cada criador debe tener perfectamente señalados los cerdos para poder identificar los animales sospechosos.