Espectáculos y sociales. Talleres de panificados y pastelería para formación laboral y autoproducción alimentaria

La pasada semana se puso en marcha un nuevo ciclo de capacitaciones en los talleres de panificados y pastelería que se dictan en diversos puntos de la ciudad en el marco del proyecto de la Escuela Santa Rita de Cassia. La iniciativa es impulsada de manera conjunta por la Dirección de Desarrollo Social del municipio de Tandil, Caritas del Santísimo Sacramento -a través de la Asociación Ayuda Solidaria-, y Víctor Heredia, empresario patrocinante del proyecto.
Los cursos gratuitos abiertos a todos los vecinos se brindan en el Centro Comunitario Zona 7 – Bº Movediza (La Pastora y Misiones), en la Sociedad de Fomento Bº Parque la Movediza (Vela y Saldivar), Centro Comunitario Zona 5 – Bº Tunitas (Juldain y de los Granaderos); Centro Comunitario Zona 8 – Bº San Juan (Tucumán y Saenz Peña); Sala Elaboradora de Alimentos (avenida Colón y Las Heras); y en Casitas de la Esperanza (Salustiano Rivas 1550).
Las capacitaciones que se ofrecen desde esos espacios apuestan a fortalecer las prácticas de autoproducción alimentaria de la comunidad y a la formación de jóvenes y adultos en nuevas habilidades que permitan mejorar las capacidades laborales.
También, el proyecto tiene como objetivos diversificar el consumo de panificados y otras elaboraciones con aporte de verduras, colaborar con diversas instituciones de la comunidad en el mejoramiento de su servicio alimentario e incorporar conocimientos que permitan a los vecinos mejorar la calidad alimentaria optimizando recursos.
Los talleres se iniciaron la pasada semana y los interesados en participar podrán sumarse dirigiéndose a los mencionados espacios. Además se pueden realizar consultas a los teléfonos 40-0000 ó 40-0001, interno 113, de la Dirección de Desarrollo social de la comuna.
Articulación institucional
Durante el pasado ciclo de capacitaciones casi 200 vecinos participaron de los talleres de panificados y pastelería y recibieron meses atrás sus correspondientes certificados de estudio.
El proyecto se lleva adelante a partir de un trabajo conjunto del estado local e instituciones, que contempla el aporte diversos recursos económicos, humanos, materiales e infraestructura para el desarrollo de las actividades de la Escuela de Panadería y Pastelería Santa Rita de Cassia.
La iniciativa forma parte de una política alimentaria implementada por las diversas partes y que tiene el fin de mejorar la calidad en la alimentación, capacitación y autoproducción de los vecinos.
Desde la Dirección de Desarrollo Social del municipio se explicó que “las acciones que se realizan y que aspiran a profundizarse en el transcurso de este año incluyen la capacitación, con la enseñanza de panificados sencillos, con ingredientes accesibles y posibles de ser realizados en contextos de escasos recursos alimentarios y/o utensillos. Además, se promueve la incorporación de verduras y aromáticas de las huertas familiares y comunitarias Al mismo tiempo se considerara el tipo de combustible utilizado para cocinar, básicamente gas envasado”.
También, se apunta a “mejorar la cantidad y calidad alimentaria, considerando la situación socio-económica de los alumnos concurrentes a la escuela, por lo cual el proyecto no solo capacita sino que también prevé la producción para que cada alumno retire panificados para compartir con su familia”.
Otro de los aspectos destacados es la “auto producción alimentaria, por lo que se incentiva la formación de recursos humanos para que alcancen un grado mayor de autonomía, desarrollando la posibilidad de elaborar panificados en su hogar a menor costo”.
La propuesta favorece además el intercambio de experiencias, “considerando que este espacio permite también el desarrollo de capacidades individuales y sociales en parte logradas por la vinculación con otros pares, con experiencias diversas, acceso a la información, etc”, señalaron.
Por último, se realizan actividades de capacitación y producción itinerante, “tomando en cuenta las dificultades de transporte en algunas zonas por lo que se desarrollan los talleres en espacios barriales”.