Cocina e innovación. Tandil se prepara para una experiencia gastronómica recomendada por la Guía Michelin

Este evento de alcance nacional llevará a los comensales en un viaje por los sabores de América Latina, a través de una experiencia que invita a descubrir la cocina personal e innovadora de Soady.

13 Fronteras, inspirado en los viajes del chef por el
continente, combina técnicas de fermentación, curado y conservación para
reinterpretar los ingredientes de la región. Entre los platos icónicos que
podrán degustarse se encuentran el Chori Wellingpan -una versión del choripán
argentino con chorizo de ciervo y paté de pato-, el Error de Tommy Hintz, un aguachile
de surubí con tortillas, y el Max Warner, un jabalí cocido durante 48 horas con
yogur y ajo asado.

La noche en Basilico ofrecerá un menú de platos pequeños,
cada uno acompañado por las historias y anécdotas de viaje que inspiraron al
chef. "13 Fronteras es más que un restaurante; es una invitación a
explorar los sabores de América desde una mirada sin fronteras", comenta Soady,
quien ve su cocina como una forma de compartir emociones y experiencias de su travesía.