Alfajores Ancafilú. Tres mujeres emprendedoras que se animaron a soñar

Este sueño se inicia en febrero de 2017 en el marco de un Taller de elaboración de alimentos que se dictaba en el barrio. Al término del taller, se materializó la idea que se pudiera generar una salida laboral con aspiraciones de crecimiento. Esto fue posible gracias al apoyo de los profesores Marina Frómulo y Diego Cagigas, de la fundación Pachacamac y del Municipio de Tandil.

Después de muchas pruebas, encontraron la receta adecuada que combina el más rico sabor original y calidad. Son alfajores 100% artesanales, desde las tapas hasta su empaquetado. Sin aditivos ni conservantes, y el ingrediente principal es el amor que ponen día a día estas tres mujeres al elaborarlos.

Nancy López, Elsa Enriquez y Susana López fueron y son quienes empezaron con este sueño que hoy ya es una realidad, que no paran de producir, de comprometerse, de imaginar un futuro donde su producción les de la posibilidad de dedicarle todo su tiempo y porqué no generar más puestos de trabajo.

Ellas realizan las tapas, rellenado y bañado de los alfajores en la planta elaboradora del Centro Integrador Comunitario de Movediza.

Comenzaron vendiendo en Movediza, recuerdan la Semana Santa de 2018 cuando llegaron a la entrada del paseo con un banquito donde apoyar la producción, no tenían cartelito que las identificara, sí las habilitaciones correspondientes. Esos días vendieron todo lo que habían realizado. Un año después, Semana Santa 2019, ya habían logrado tener dos puestos, uno ubicado en el Parque Independencia y otro en Movediza. Vendieron los 900 alfajores que habían preparado, no lo podían creer.

Las tres mujeres además de tener este emprendimiento realizan otros trabajos, aún lo que producen y venden no les permite solventarse al %100, pero no parece un sueño tan lejano la posibilidad de que suceda.

Dos veces a la semana con un mínimo de 8 horas por día se juntan. Los trabajos están divididos, mientras una amasa, otra corta las tapitas y las lleva al horno, luego otra rellena y decora. Se van alternando en la medida que sus actividades se van terminando.

Desde la Fundación Pachacamac las ayudaron desde lo económico también para las primeras producciones, ahora ya manejan solas esas cuestiones. Algunas veces les queda dinero para repartir, otras lo siguen invirtiendo en insumos para no dejar de producir.

Ya tienen clientela fija, cada semana realizan 350 alfajores, y los venden, "lleva tiempo, pero nos gusta", sostienen.

"La gente nos da muy buenas devoluciones, le gustan. Nos han llamado de Buenos Aires, gente que se los ha llevado para regalar y que ahora nos piden que les mandemos", cuentan con una gran sonrisa.

Ellas hacen todo, los alfajores, blancos y de chocolate, vienen en bolsitas de polipropileno y en una caja que lleva la identificación del producto. Pero para terminar la presentación los entregan en una bolsa naranja, ecológica que ellas misma realizan. Todo es a pulmón, con sacrificio, dedicación y por sobre todas las cosas mucho amor y eso se nota en el producto final.

"Somos muy compañeras y estamos muy contentas con todo lo que está pasando", finalizaron.

¿Por qué Ancafilú?

Ancafilú fue un Cacique que habitó estas tierras mucho antes de que Tandil se convirtiera en la ciudad que conocemos. Vivía junto a su gente a orillas del arroyo Chapaleofú. Su lucha, esfuerzo y no rendición representa el espíritu de este emprendimiento. Su nombre, nos habla de lo originario y de una identidad local que sigue presente. Al igual que estos alfajores, algo que los hace únicos.

Las podes encontrar los fines de semana en la Feria de La Movediza o bien hacer tu pedido por Whatsapp  0249 154650649.También están en las redes sociales Facebook: Alfajores Ancafilú Tandil. Instagram: @alfajoresancafilutandil.