Locales. Alto nivel de evasión en restaurantes y bares en Tandil y la zona

A partir de un minucioso trabajo de análisis fiscal, la Agencia de Recaudación de la provincia de Buenos Aires detectó varios locales gastronómicos que evidenciaron visibles inconsistencias entre los ingresos que declararon ante el fisco y las ventas que verdaderamente realizaron. Según Arba, los locales "con servicio de expendio de comidas y bebidas en bares, restaurantes, cafeterías, pizzerías y salones de té", evadieron, el último año, en Tandil y otras localidades de la zona unos $2,6 millones en concepto del Impuesto sobre los Ingresos Brutos.

En toda la Provincia, hay inscriptos unos 61 mil contribuyentes en este rubro, que en total se estima que evadieron al fisco provincial más 133 millones de pesos.

Según explicó el director ejecutivo de Arba, Martín Di Bella, “el trabajo de investigación fiscal tiene como objetivo combatir ciertas maniobras de evasión que se dan en algunos rubros de la economía provincial”.

"Los fiscalizadores focalizaron su tarea en toda la Provincia, en varios establecimientos comerciales dedicados a la actividad gastronómica, ya que, previamente, se habían observado ciertas incongruencias entre la capacidad instalada de esos locales (cantidad de mesas, flujo de clientes, servicios, etc.) y los ingresos que sus propietarios suelen declarar ante el fisco provincial", aseguró el funcionario del gobierno de Daniel Scioli.

A través del informe realizado por la Gerencia General de Fiscalizaciones Masivas, donde se hizo un pormenorizado cruce de datos y cotejos de diversas variables vinculadas a la labor de los bares y restaurantes en cuestión, se constató que no se condice el tamaño de los locales, sus gastos operativos (alquiler, luz, gas, personal, etc.) ni la cantidad de público que concurre y realiza consumos en los mismos, con el volumen de venta que declaran los empresarios.

En las bases de datos de Arba hay inscriptos en Tandil, unos 692 locales gastronómicos que según los datos del informe de los fiscalizadores evadieron sólo en 2010 casi $1,8 millones. También figuran anotados, 76 bares y restaurantes en Rauch, que se estima, evadieron $200 mil. En Balcarce, unos 185 anotados dejaron de pagar al fisco $400 mil; en Lobería, unos 33 anotados dejaron de pagar al fisco $133 mil; y en Ayacucho, 74 dejaron de cumplir con la Provincia en unos $133 mil.

Con precisión, en toda la Provincia, hay 61.735 contribuyentes que brindan servicios de “expendio de comidas y bebidas en bares, restaurantes, cafeterías, pizzerías y salones de té”. Pero sólo 28.556 presentaron las declaraciones juradas correspondientes y cumplimentaron con lo que establece la normativa vigente. O sea, apenas el 46% del total de esos contribuyentes.

En tanto, del relevamiento realizado en las distintas ciudades de la Provincia, podría citarse como emblemática la situación de los comercios de La Plata y Mar del Plata. En la capital provincial los agentes fiscalizaron unos 90 bares y restaurantes donde se detectó que en el año 2010 evadieron impuestos por unos $6 millones. En la ciudad balnearia, los propietarios de estos comercios omitieron pagar $2 millones sólo en los meses de enero y febrero, según el resultado que arrojó el control de 143 locales. Mientras que también en el último año, en Quilmes se omitieron pagar $4 millones; en San Isidro $4,5 millones y en Bahía Blanca $2,8 millones.

“Esa inconsistencia entre el nivel de actividad fehaciente que se observó durante un período determinado en estos comercios gastronómicos, y los ingresos que posteriormente declararon ante el fisco sus propietarios, dejó al descubierto las maniobras de evasión que se basan en facturar sólo una mínima parte de las ventas que se efectúan”, afirmó Juan Eder, responsable de los operativos.

A partir de estos datos, la Agencia de Recaudación de la Provincia desplegará diversas acciones para que los empresarios que manejan estos bares y restaurantes modifiquen su conducta tributaria y ajusten sus declaraciones de Ingresos Brutos a las ventas que realmente realizan.

El titular de Arba, Martín Di Bella, explicó que “nuestro objetivo es terminar con estos graves incumplimientos porque la evasión perjudica a toda la sociedad, y por eso al desarrollar acciones para combatirla estamos avanzando hacia una mayor justicia y equidad tributaria. Si todos aportan en función de lo que les corresponde la Provincia puede contar con los recursos necesarios para invertir en obra pública, salud, educación y seguridad, y atender las necesidades de los sectores sociales más desprotegidos”.

Cabe destacar que las tareas de control y análisis fiscales tendientes a combatir la evasión continuarán a lo largo del año en diferentes ciudades de la Provincia, y se concentrarán sobre los rubros comerciales donde existen indicios de irregularidades, entre ellos las áreas de servicios vinculadas con la gastronomía y hotelería.


Recuadro

Bajo porcentaje de los restaurantes declaró ingresos en 2010
Párrafo aparte merece otra información que se refiere al número de contribuyentes vinculados al sector gastronómico que, pese a estar inscriptos, no declararon ingresos en el último año. En Tandil y la zona, de los 1.060 contribuyentes, declararon ingresos en 2010 unos 571 locales.

En detalle, sólo en la localidad de Tandil de unos 692 locales, 375 declararon ingresos en 2010; en Rauch, de 76 comercios, 46 declararon ventas al fisco. En Balcarce, de unos 185 anotados declararon ingresos en 2010, 91 comercios; y en Lobería, hay 33 comercios pero declararon 25.

En Ayacucho, hay 74 comercios declarados, de los cuales 34 declararon ingresos en 2010.

Cómo saber cuándo un comercio cumple con la Ley

Cada local gastronómico debe exhibir, visible al público, el comprobante de pago del último impuesto sobre los Ingresos Brutos y el certificado de domicilio expedido por ARBA, en el lugar donde se realicen las actividades.

El consumidor debe exigir su factura, consumidor final, estando prohibido que entreguen –como comprobante-  la comanda de los pedidos.

También deben estar expuestas al público las constancias de inscripción al Impuesto al Valor Agregado, el comprobante de pago, así como también el certificado de habilitación municipal y la habilitación para la venta de bebidas alcohólicas (en caso de que sea necesario).