Locales. Importante operativo para detectar panaderías “clandestinas”

Integrantes de la Federación de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, del Centro de Panaderos de nuestra ciudad y del Ministerio de Trabajo de la Provincia, realizaron ayer un importante operativo para detectar panaderías “clandestinas” o locales que no están correctamente habilitados.

En diálogo con LA VOZ, Emilio Majori, presidente de la Federación, explicó que concurrieron a nuestra ciudad por pedido del presidente del Centro de Panaderos de nuestra ciudad, Víctor Barzola, ya que un relevamiento realizado por la entidad local había detectado un número importante de comercios que no cumplían con todos lo requisitos necesarios para funcionar.

“Por inquietud de un grupo de panaderos de la ciudad, encabezados por Víctor Barzola, nos acercamos para verificar que todo esté en regla y tratar de mejorar la situación. Para eso, es que estamos haciendo inspecciones en forma conjunta con agentes del Ministerio de Trabajo”, señaló el dirigente.

Majori sostuvo que habían detectado una serie de locales que funcionaban en espacios más chicos de lo permitido, con maquinarías en malas condiciones e inclusive otras con alguna irregularidad en su personal. Por otra parte, también informó que se clausuró una panadería.

El dirigente sostuvo que se había detectado “mucha desprolijidad” y por eso “se tuvo que realizar una tarea exhaustiva entre los equipos de trabajo de la Federación y del Ministerio”.

Esta labor se llevó a cabo porque “cuando un establecimiento no está en condiciones no solo genera competencia desleal entre sus pares sino también porque nosotros elaboramos alimentos y cualquier irregularidad puede llegar a producir algún problema de salud para los consumidores”.

Por otra parte, también la Federación busca regularizar el mercado para que se fije un precio promedio que anule las disparidades existentes en la ciudad.

Como se recordará, Víctor Barzola, manifestó que el pan en Tandil se vende a precios “muy baratos, irreales, hace dos años que no se aplican ajustes”. En tal sentido, ejemplificó al comparar con ciudades vecinas: "en todos lados está a 8 pesos el kilo, y en Tandil hay algunos que lo venden a 3.50 pesos, y otros a 7. Es necesario tocar el precio", recalcó el panadero.

Se quejó porque algunos de sus colegas fabrican el pan sin habilitación, no pagan impuestos y tienen empleados en negro. Por lo que abaratan costos y compiten en forma "desleal", aseguró.

“El que está mal encuadrado, deberá regularizarse", alegó al tiempo que no descartó un posible encuentro con el intendente, Miguel Lunghi.

Respecto a los valores en los mostradores, Barzola comentó que “yo vendo el kilo de pan a 5.50 pesos. Pregunten cuánto está en Mar del Plata, Necochea o Juárez. Nos vamos a fundir todos, aumentó la harina y otros insumos, y de algún lado hay que amortizar", justificó sobre el incremento que se viene.

Por último, añadió que “la harina la última semana, subió 5 pesos; y la bolsa de 50 kilos pasó de 50 a 55 pesos. Y si sacan el subsidio estatal como se dice, la bolsa se va a 90”. Otro de los asuntos que preocupan a los comerciantes son las bolsitas de nylon: “cada 15 días aumentan, hasta hace poco salía 10 pesos el kilo, y ahora está en 14,50 pesos”.